Oficina Delícia!

 ontem foi dia de experimentar algo novo, participei da Oficina de Pratos Rápidos da chef Bia Goll, do Otto Bistrot, preciso dizer que foi uma oficina deliciosa?!

a proposta é incentivar as pessoas a cozinharem a comida do todo dia de forma fácil e rápida, usando apenas uma panela, no caso uma wok e com preparos que não passem de 20 minutos...

 há 15 anos trabalhando com gastronomia, Bia segue hoje uma vertente que foge daquela gastronomia sofisticada que se popularizou por aí, o gourmet da moda, onde cozinhar seria um evento elaborado para os finais de semana... a ideia dela é a de uma cozinha simples, o que não significa uma cozinha pobre, mas sim uma cozinha viável para o todo dia, justamente a alimentação que muitos de nós deixamos `a desejar em função das correrias diárias... a comida do cotidiano precisa ser a da alimentação do bem estar e da nutrição, o que pode ser surpreendente, quando abrimos nosso paladar para novas experimentações...

os pratos foram todos vegetarianos, com legumes, castanhas e verduras fáceis de serem encontrados nas feiras... confesso que o que mais me chamou a atenção foi a habilidade da Bia em combinar os ingredientes, levando em conta as diferentes texturas, os sabores e a preocupação de que os pratos tivessem a maior parte dos nutrientes necessários, um equilíbrio... usando pouco sal (orgânico) e muitos ervas, os sabores são os dos próprios alimentos, que juntos nos fazem suspirar! o maior trabalho das receitas apresentadas seria mesmo o de picar, no mais, sem complicações!

vendo por mim, o que falta é a criatividade em compôr os pratos, ir a feira e comprar coisas diferentes, pesquisar novos alimentos, fugir da zona de conforto da batata inglesa e do arroz branco! amei a saladinha de pepino com maça, tomate seco e linhaça, assim como o combinado de batata doce, abóbora cabotiá e abóbora de pescoço temperados com gengibre e finalizado com queijo provolone!

saí de lá com vontade de mudar meus hábitos e de ir para a cozinha, afinal comida também é afeto, é cuidado com quem amamos e com nós mesmos e de fato, não precisa ser nada complicado!

um beijinho `a Bia por dividir anos de experiência de forma tão didática e muito simpática... para quem ficou com vontade, é só seguir a fanpage do Otto Bistrot e ficar por dentro da programação de oficinas gastronômicas!

foi com um fogareiro de camp, uma wok e uma pinça de cozinha que tudo aconteceu!

no wok, os ingredientes são colocados conforme o tempo de cozimento de cada um.

o meu prato preferido o de batata doce com abóboras!

Momento Gastronômico com Encontrinho!

Marcela e Pricila, companheiras de guloseimas!

 sábado a tarde, friozinho, mas com sol no céu... dia perfeito para encontrinho entre amigas, ainda mais quando todas adoram um assunto craft, aí que a conversa parece não ter fim... a querida Ma, do ColaCorelinha, fez o convite para apresentar um lugar bem charmosinho e cheio de gostosuras lá em Higeanópolis... o Pricake, com seus mini cupcakes de muitos sabores, alguns muito inusitados como de limão siciliano com coco e  outros mais tradicionais, como o de milho com canela, para celebrar esta época de festas juninas, mas todos simplesmente deliciosos...aliás eles tem um tamanho perfeito, que caberia em uma única mordida, mas que a gente come por partes, por que somos educadinhas... por serem minis, dá para experimentar vários sabores... além disso, os bolinhos podem ser comidos sem culpa, pois são super leves, justamente por não levarem leite ou ovos em sua composição... 

fomos recebidas pelos proprietários Wilian e Pri, super simpáticos, que nos ofereceram uma super seleção dos pequeninos e de fato, não demos conta, eram muitas opções, inclusive de trufas, que são simplesmente fantásticas... 

foi literalmente, um encontro muito delicioso! um beijo grande para a Ma e outro para a Pri, companheiras queridas... e para quem ficou com águá na boca, clica aqui, para ver o endereço certinho e também ficar sabendo das novidades da  Pricake!

o tamanho mini e as unhas impecáveis da Ma!

vitrine recheada!

a fofura da cobertura que nos faz começar a comer com os olhos!

Momento Gastronômico e Cerâmica!

eu sou simplesmente apaixonada por pratos, tenho poucos e queria ter muitos... acho que cada comida preparada merece um prato especial para ser servida... tenho uma predileção pelas peças mais rústicas ou aquelas com cara de antiguinhas, mas se tiver uma estampa bacana também tá valendo...

bem, a primeira vez que estive em Fortaleza, trouxe uma fruteira de cerâmica "rendada", a coisa mais linda e desta vez, fui decidida a trazer os pratos do mesmo estilo... comentei com a Jackie a minha vontade e ela, me surpreendeu com um passeio até Cascavel, onde fica a oficina da família Muniz, que produz estas cerâmicas rendadas... foi uma visita mágica e não resisti aos pratinhos, pratos para bolo, copo e copinhos de cachaça... vieram todos muito bem embalados e aqui chegaram... para noooooossa alegria!

dia de sol lindo que estava aqui na capital, preprarei um frango ao molho de coco, com gengibre e coentro, acompanhado de arroz sete grãos... comida perfeita para estreiar meus pratinhos, mesmo eles sendo de sobremesa... jogo americano de palha para compor a mesa e deixar o almoço muito mais gostoso...  sou da ideia de que uma mesa posta com cuidado faz toda a diferença no sabor da comida!

para a próxima visita ao Ceará, as panelas e as tigelas não me escapam, quero o serviço completo em barro rendado... só de pensar, já fico toda feliz!

Momento Gastronômico

já passou na frente de uma loja de chocolates ou qualquer outra doceria e desejou experimentar um de cada?! pois é, recebi um doce convite para fazer justamente isto e ontem, tive a oportunidade de participar de uma degustação de chocolates!

o convite veio da Cau Chocolates, e reuniu algumas blogueiras queridas como a dona ColaCorelinha e a MadameTrapo... a chef chocolatier da marca, Luciana Lobo, junto com a proprietária, Renata Feffer, nos recebeu para apresentar um pouquinho dos delicados chocolates que preparam com chocolate  belga de alta qualidade... contaram sobre a história do chocolate, explicaram sobre as diferentes origens dos cacaus utilizados como matéria-prima e que fazem toda a diferença na hora de saborear as delícias... 

chocolates puros de origem, blends especiais, diversas porcentagens de cacau e recheios muito bem escolhidos... tudo para impressionar todos os sentidos...

além da preocupação com a produção, a marca capricha na apresentação dos produtos e nas embalagens, que fazem dos chocolatinhos Cau, um opção de presente, mais que especial!

nem preciso dizer que amei o convite e a oportunidade em descobrir um pouco mais sobre esta paixão que é o chocolate, ainda mais para uma grávida, sempre cheia de vontades!

as fotinhos são da querida Ma Stump, pois justo ontem, minha câmera estava sem bateria, ainda bem que podemos contar com as amigas!

para conhecer mais da Cau, visite o site, clicando aqui!

Momento Gastronômico

strogonoff com batata palha... hoje é a vez deste clássico, que fez a alegria de muitos almoços de aniversários... comida querida por muitos, mesmo que tenha perdido um pouquinho de seu status...

da Rússia, para França e de lá para o mundo inteiro, especialmente para as mesas brasileiras...

bom, mas o fato é que eu nunca tinha feito este prato e como tenho sentido muita vontade de comer carne vermelha por conta da gravidez, não resisti, quando lembrei dele!

mas strogonoff bom, é o da mãe da gente, da sogra, da tia... nada de receita de internet... lá fui eu ligar para dona Regina me ajudar... e adivinha?! a receita que ela tinha era a receita infalível da querida vó Carmélia, a mãe de Rubão...

aí estava o segredo do sucesso, a receita da família!

Strogonoff da Vó Carmélia:
1,5 kg de filet mignon
1 cebola grande picadinha
1 lata de creme de leite sem soro
1/4 de xícara de catchup
2 colheres de sopa de molho inglês
1 colheres de sopa de mostarda (usei dijon)
2 colheres de sopa de farinha de trigo
250 gr de champignon
sal a gosto

numa panela grande, doure a cebola em azeite e depois acrescente a carne, tempere e deixe bem cozidinha... numa tigela a parte, dissolva a farinha no creme de leite, deixe bem liso, depois coloque o molho inglês, o catchup, a mostarda e o sal... experimente, se achar necessário, coloque mais destes ingredientes, até achar que está gostoso para seu paladar...

quando a carne estiver pronta, desligue o fogo, junte o molho e mexa bem... por último, torne a ligar o fogo e deixe tudo esquentar mais um pouco... prontinho, é só servir com batata palha  e arroz... no caso, usei o arroz 7 grãos, mais nutritivo e bem gostoso...

o bom da receita é que come bastante gente e sobra para o dia seguinte!

Festinha!

no fim do ano, todo mundo sabe, que há uma overdose de festas... são as confraternizações, os amigos secretos e muuuuitos aniversários... uma comilança sem fim...

mas neste dia 2 a festinha foi de Pedro...

no lugar de preparar quitutes mais elaborados e correspondentes a idade (se é que isto existe), ou as guloseimas da moda, como cupcakes e macarrons.. a ideia foi fazer uma festinha com todas as aquelas coisinhas gostosas, que não podiam faltar nas festinhas de quando éramos pequenos  e que até hoje, nos deixam felizes... sem crianças por perto, que pudéssemos usar como desculpas para tais festinhas, o jeito foi encarar o desejo e mandar ver na vontade...

como estrelas da noite: coxinha e bolinha de queijo devidamente encomendadas, mini cachorro quente com molho de tomate, pipoca e bolo de chocolate com muuito brigadeiro... algumas caiprinhinhas também estiveram presentes, já que somos todos maiores de 18 anos!

apesar da cratera que se abriu bem no meio do bolo com o peso da cobertura, minha primeira festinha infantil, até que não foi mal... não foi uma primor no quesito decoração, mas no quesito alegria foi 10! o cachorro quente foi um sucesso e passamos o final de semana comendo o "que sobrou", afinal, festinha sem exagero e coxinha gelada no dia seguinte, não vale!!!!
 espero ter deixado Pedro feliz, assim como os coleguinhas presentes... e para este rapaz, todo o meu carinho...

Chá!

bom dia queridos!

eu ia chamar este post de momento gastronômico, mas achei que seria demais... se bem que há chás que de fato podem ser degustados enquanto iguarias... no Japão a hora do chá é um verdadeiro ritual, muito bem elaborado, para que beber chá seja uma experiência para todos os sentindos... no século XVII o chá era moeda de troca entre Inglaterra e China, que também produzia porcelanas lindas, nas quais a bebida era servida... mas euzinha aqui, ainda não cheguei neste nível de curtição do chá!

o fato é que desde que voltei de Porto Alegre, tenho tentado criar o hábito do cházinho... ainda não é o mate que os gaúchos e a nossa querida amiga Lu Gastal curtem tanto, mas já é alguma coisa... escolhi um bem aromático, de laranja com cravo e canela, gotinhas de mel para adoçar... e a sensação de bem estar... isto para tirar um pouco a vontade que sinto de comer doces, bolos e pães enquanto trabalho aqui no ateliêzinho... sem contar que chá, em especial o verde, é estimulante, ajuda no metalismo e mais um monte de propriedades dependendo do sabor... 

e como segunda vem  depois de sábado e domingo, quando se teve churrasco, bolo, pipoca e Haagen-Daz é bom maneirar... colocar a água para esquentar, escolher o sachê e esperar alguns minutinhos... ainda mais quando a segundo amanheceu nublada e bem fresquinha! 

e para começar bem a semana, alguém aceita uma xícara?!

Momento Gastronômico!

acredito que os finais de semanas são mais propensos aos pecados da gula...

a cervejinha com os amigos e porções variadas... a sobremesa caprichada e o pote de sorvete na mesa, quando não, no colo mesmo... até o café da manhã, que com mais tempo e sem horário para sair, ganha um ovinho mexido divino...

sendo assim, segunda-feira é o dia tradicional da redenção calórica... leitinho desnatado, iogurte com frutas, muita salada, um franguinho grelhado e mais nada... kkkkk é queridos, difícil manter esta equação equilibrada... mas para o Momento Gastronômico de hoje, deixo uma receitinha que fiz durante a semana, justamente para ter uma alimentação mais leve no fim do dia, mas que fosse saborosa, afinal comida saudável não precisa ser sem graça... preprarei um Ratatouille, um refogado francês, super versátil, que pode ser comido quente ou frio, puro ou  para acompanhar uma pasta ou uma carne... no meu caso, comi com pão integral, queijo branco e azeite, que faz bem!

como Pedro não é muito fã de legumes, fiz apenas para mim, mas ainda assim deu bastante!

Ratatouille:
1 abobrinha picada (pode picar pedaços não muito pequenos)
1 berinjela picada
2 cenouras picadas
3 tomates picados sem pele e sem sementes
(na verdade a ideia é que todos os ingredientes estejam na mesma proporção, assim se vc for preparar a receita para muitas pessoas, é só aumentar os ingredientes de forma igual!)
1 cebola roxa picada
1 dente de alho picadinho
1 maço de salsinha
1 maço de manjericão e outras ervas de sua preferência!
sal e pimenta a gosto

numa frigideira wok, ou uma outra normal que seja grande, coloque um pouco de azeite e refogue a cebola e e alho, depois acrescente a cenoura, que por ser mais dura leva mais tempo para cozinhar, se precisar coloque um pouquinho de água... quando a cenoura estiver mais molinha, junte a abobrinha, a berinjela e as ervas todas... bem, no dia em que fui comprar os ingredientes, acabei me confundindo e no lugar da salsinha, comprei coentro, que ficou bem bom também... tempere com sal e pimenta, eu usei lemon pepper... por útimo acrescente o tomate, mexa, experimente e se estiver bom para seu paladar, está pronto!

as ervas dão um sabor muito especial e por fim, vc pode caprichar no azeite!

comida leve e muuuuita gostosa... lógico, para quem curte legumes!

Momento Gastronômico!

o final de semana teve muitos sabores...

de pasteizinhos de camarão, passando por um belo pernil, macarronada com molho caseiro e até sorvete de chocolate com geléia de morango e gengibre... acredito que o paladar é uma boa forma de inspirar o espírito para uma nova semana...

mas gostaria de falar do pudim de leite feito pelo querido Mauro do Escoffiando... sabe aquele tradicional pudim de leite, que por si só já é bom demais?! imagina ele agora, com o plus de uma calda cheia de especiarias?! pois é, de comer suspirando e torcer para não chegar na última colherada...

o Mauro serviu o pudim com uma calda extra feita de açúcar, canela, favas de baunilha e acredito que também anis... e para quebrar o gosto doce, uma physalis, esta frutinha amarela, que tem um gostinho bem azedo e que no meu caso, reservei para comer por último... ficou pura perfeição...
para quem manda bem no pudim, fazer esta caldinha não será problema!

criatividade é isto... fazer do comum uma novidade e assim, surpreender!

Mauro querido, muito obrigada por mais uma recepção tão especial!

Momento Gastronômico!

 o final de semana foi tão bom e a semana começou tão corrida, que só hoje consegui postar o Momento Gastrômico... desta vez não fiz nada, apenas emprestei a cozinha...

não sei como as coisas estão por aí na cidade de vocês, mas por aqui o verão já chegou com muita força, um calor sem fim, que deixa a gente até sem fome...

para o domingo ensolarado, o querido amigo Danilo Chiaroti decidiu preprar um spaghette com molho de limão sicilíano, creme de leite fresco e crocante de presunto parma...

ficou de fato super bom e bem leve...

quanto ao preparo, não tenho as medidas exatas, mas me pareceu tudo bem simples, daquelas receitinhas rapidinhas, que você prepara com a maior destreza e ainda tira suspiros dos convidados...

pelo que me lembro, ele raspou a casca de alguns limões, espremeu o suco de outros, depois juntou com um copo de vinho branco e deixou ferver, até reduzir um pouquinho, por fim juntou o creme de leite...

misturou o molho no macarrão com queijo parmesão ralado e por fim, quebrou pedacinhos de presunto parma, que foram secos no forno e que estavam bem crocantes...

tudo assim, bem rapidinho e sem desmanchar o topete... sim queridos, Danilo tem um topete digno de tapete vermelho! Dan muito obrigada pelo domingo super gostoso!

Menina Prendada: Julia Child

acredito que vocês já ouviram falar da Julia Child, certo?!

por aqui, ela ficou bem conhecida com o filme "Julie & Julia", baseado no blog de Julie Powell, que decidiu fazer todas as receitas do livro de Julia em um ano... um desafio gigante, visto que o livro, "Mastering  the Art of French Cooking" tem 524 receitas e o ano 365 dias...

bem, passeando pela FNAC outro dia, encontrei a biografia de Julia Child, "Minha Vida na França" e com ele, fui para casa... leitura rápida e muito gostosa, fiquei simplesmente encantada com esta mulher, que se reinventou após os 30  anos e foi um estouro aos 50 anos, ao estreiar um programa de tv sobre culinária totalmente revolucionário... com ele tornou a cozinha algo simples e divertido e muitas donas de casa americanas, perderam o receio que tinham e foram em frente no preparo de muitas receitas consideradas difíceis, mas que os métodos de Julia faziam com que dessem sempre certo...

por que que Julia Child está no "menina prendada"?! porque até os 30 e tantos anos, Julia não sabia cozinhar absolutamente nada e quando foi morar em París com seu marido, decidiu se inscrever na famosa escola de culinária Le Cordon Blue, onde não se conteve com as aulas para donas de casa e quis ir além, fez de sua cozinha um verdadeiro laboratório, onde preparava cada receita pelo menos umas 10 vezes até ter encontrado a forma infalível... ao começar a escrever o livro com receitas francesas para donas de casa americanas, ela se preocupou inclusive com os ingredientes que as americanas encontrariam disponíveis nos Estados Unidados, sua preocupação era que todas as mulheres que desejassem cozinhar comida francesa, conseguissem...

Julia encontrou sua paixão e se "jogou" , independente da idade ou do que os outros diziam... na Cordon Bleu por exemplo, enfrentou as resistências da diretora da escola que sempre colocava obstáculo para que ela não terminasse o curso... mas nada impede uma mulher determinada!

com esta "menina prendada", fica também a dica de leitura, "Minha Vida na França", que tem passagens deliciosas por inúmeros restaurantes franceses acompanhados de muitos vinhos... afinal, uma mulher apaixonada por cozinhar comida francesa, era uma mulher apaixonada por comer comida francesa! nada boba a Julia!

Momento Gastronômico!

o prato montadinho!

a graça de cozinhar está em ter os amigos por perto

o molho de geléia de mirtilo é o coração da receita

sábado sem programação?! que nada, dia perfeito para fazer um almoço... só chamar os amigos!

receita escolhida do livro do Jamie Oliver que ganhei do Pedro, este aqui... seria a estréia, já tinha folheado o livro todo, mas ainda não tinha me animado... desta vez a receita  de almôndegas suécas com molho de geléia de mirtilo me fez salivar... li o modo de preparo e achei que o desafio não era tão complicado... e não foi mesmo, as receitas do Jamie são sempre muito bem explicadinhas...

o legal é que cada capítulo é acompanhado de uma introdução que fala um pouco dos hábitos alimentares de cada lugar... na Suécia, eles são especialistas em todos os tipos de conservas, em especial as de peixe, em função do inverno prolongado... defumar ou salgar, eram formas de manter a comida por mais tempo, quando o inverno rigoroso tornava as coisas difíceis... outra características da camida suéca, é o uso de ervas frescas... e na receita tinha uma erva que eu não conhecia o dill (ou endro) super perfumado e que achei no "lugar de gente feliz"... de fato fez toda a diferença... este prato fica super aromático e a gente também come com os olhos, pois a cor do molho fica linda... para acompanhar um purêzinho de batatas bem básico, base da comida escandinava... 

vou dizer que quem quiser causar uma boa impressão aos convidados, esta receita é perfeita e simplesmente deliciosa! pena que não sobrou nadinha para o dia seguinte!

Almôndegas Suécas com Molho de Geléia de Mirtilo

 para as almôndegas:

ingredientes: 300 gr de carne bovina moída (usei patinho) - 300 gr de carne moída suína (usei lombo e tive de moer no precessador, pois eles não o fazem no supermercado) - ervas frescas picadinhas (cebolinhas, salsinha e dill), -1 ovo - 10ml de leite - 75gr de farinha de rosca (usei biscoito de água e sal triturado) - sal e pimenta à gosto

preparo: misture todos os ingredientes numa tigela grande, depois faça as bolinhas usando uma colher de sobremesa como medida, e as coloque numa assadeira untanda com azeite, depois coloque na geladeira e as deixe descançar por 1 hora mais ou menos... rende umas 30 almôndegas pequenas... depois pegue uma caçarola grande, coloque azeite no fundo e frite as almondegas até elas ficarem douradinhas, é preciso ir virando, para que todos os lado fiquem coradinhos, depois só servir com o molho.

para o molho:

ingredientes: suco de 1/2 limão siciliano - 300ml de caldo de carne( usei o de potinho do Alex Atala) - 1 colher de sopa de farinha de trigo - 60 ml de creme de leite - 1 pote de 200 gr de geléia de mirtilo (mas pode ser de framboesa, frutas vermelhas ou amora) - ervas frescas que sobraram das almôndegas.

preparo: junte todos os ingredientes numa panela, deixe as ervas, por último, para quando o molho estiver quase pronto, em fogo baixo vá misturando até ele reduzir um pouco e estar um pouco mais encorpado... se quiser, pode jogar as almôndegas no molho para cozinhar um pouco... eu preferi regá-las com o molho direto no prato...

antes de prepararem esta receita, preciso avisá-las de uma coisa... a cozinha fica enorme!!!! mas tudo bem, nada que um marido gentil não ajude a resolver!

Cupcakes

de fato, os cupcakes conquistaram os brasileiros... 

bolinhos assados em forminhas, com cobertura e confeitos, são perfeitos para alegrarem qualquer comemoração ou simplesmente para matar aquela vontade de doce que bate no meio da tarde...

e foi no meio da tarde de um dia da semana passada, que a querida Manuela deixou uma caixinha de seus cupcakes para eu experimentar... fiquei encantada  já com a apresentação dos bolinhos e depois da primeira mordida, só suspiros... a Manu faz os cupcakes por encomenda e há vários sabores quanto possibilidades de coberturas, dá uma olhadinha no blog dela, o www.cupcakemania.com.br

mas o meu amor `a primeira vista foi o cupcake agulheiro que eu trouxe lá da loja da Lu Gastal e que agora está alegrando a minha mesa de trabalho, fofo não?!

já a Bianca estava na hora certa, no lugar certo... ela foi me fazer uma visita no ateliêzinho, com sua Marieta Xadrez, bem na hora que a Manu chegou  e me ajudou com a caixinha de cupcakes...

Manu querida, você fez duas mocinhas muito felizes, muito obrigada!

Momento Gastronômico!

o mil-folhas recheado com doce leite fantástico... ele simplesmente derretia na boca, uma destas coisas que a gente fica suspirando de prazer a cada garfada! este eu e Lu comemos no café da Fundação Iberê Camargo, um museu de arquitetura super moderna à beira do rio Guariba! passeio bem bacana!

acho que nem preciso dizer que passei muito bem em Porto Alegre, certo?!

desta vez o "Momento Gatronômico" não traz nenhuma receitinha... desta vez é apenas um registro gastronômico de viagem... para deixá-los com água na boca... sem maldade... até eu estou salivando com vontande de comer tudo novamente...
mas uma verdade é certa, estas refeições foram tão gostosas, porque as companhias eram muito especiais!

o famoso galeto na brasa de dona Lia, a mãe da Lu! simplesmente delicioso!

lógico que teve chimarrão, como ir ao sul e não experimentar o mate?! até que não achei tão amargo! mas para os marinheiros de primeira viagem como eu, quando for tomar tem que tomar tudo o que estiver na cuia, é "feio" dar apenas um golinho! aprendi na prática! kkkkk

não sei o que foi mais gostoso, sentar à frente da lareira ou comer os pinhões assados na brasa da mesma!

este almoço foi bem bacana, a Raquel me convidou para almoçar num lugarzinho muito charmoso, o Chicafundó, restaurante miúdo, super aconchegante e com apenas um prato do dia, mas super caprichado! comemos um filé com molho de shitake e batatas gratinadas! a Raquel e uma querida, além de arquiteta, ela faz scrap, olha o trabalho dela aqui! e para minha surpresa, o vasinho de flores era uma garrafa da cerveja Colorado, produzida aqui em Ribeirão!

Momento Gastronômico!

o laranja da abóbora deixa o risoto lindo

Pedro e a arte de cortar cebolas bem picadinhas

mais de pertinho

 cozinha boa é aquela cheia de gente... bem queria ter uma cozinha enorme, sem paredes, integrada com o restante da casa... bem a cozinha podia ser o coração da casa... 

mas  cozinha pequena não é desculpa, ao contrário, vira aquele vuco vuco delicioso de entra e sai de amigos, cada um ajudando como dá e no final das contas, vira um almoção... 

e hoje foi bem assim... um domigo com amigos muito queridos....

bom, para o prato principal um Risoto de Abóbora com Calabresa e Erva Doce... 

foi uma adaptação de um risoto de abóbora que vi no Panelinha, mais a ideia de acrescentar a calabresa com a erva doce... apesar dos ingredientes, o sabor ficou com uma certa suavidade, mas extremamente saboroso... diria até que exótico... eu mesma fiquei surpresa com o resultado...

e a sobremesa depois?! esta ficou por conta do Mauro do blog  Escoffiando, que cozinha como ninguém... ele escolheu fazer uma receitinha da mãe dele... simples e fantástica... sorvete de creme com calda de banana caramelada no suco de laranja e salpicado com farofa de amêndoas confeitadas... foi de morrer!

me diz, que depressão de domingo resiste a um almoço deste?!! que venha a segunda!

Risoto de Abóbora com Calabresa e Erva Doce
(comemos em 5 pessoas e sobrou)
3 xícaras de arroz arbóreo
caldo de legume dissolvido em 1 litro de água
1 xícara de vinho branco (um gostoso que dê para tomar o restante durante o processo!)
800 gr de abóbora picada sem casca e sem semente em cubinhos pequenos
2 cebolas médias roxas (pode ser a comum)
4 calabresas bem picadinhas (não esqueça de tirar a pele antes de picar!)
1 xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta branca à gosto
bastante erva doce

comece pela abóbora, coloque-a num refratário, regue com azeite sal, pimenta e coloque no forno baixo por cerca de 40 minutos... só comece o risoto quanto ela estiver bem molinha... enquanto isto, numa frigideira coloque mais da metade da cebola, deixe dourar no azeite, acrescente a calabresa e a erva doce e deixa dar aquela fritadinha... hora de começar o risoto... numa panela grande, coloque o restante da cebola e deixe dourar no azeite, acrescente o arroz e refogue... coloque a xícara de vinho, quando secar, vá colocando conchas do caldo de legume toda vez que começar a secar e não pare de mexer... deve levar uns 30 minutos para ficar pronto... quando o arroz estiver no ponto, ao dente, acrescente a abóbora, a calabresa e o parmesão... não coloquei sal, pois os ingredientes já são salgados por sí só... mas experimente e arrume o sabor de acordo com o seu gosto... pronto!!!

o risoto fica lindo de se ver e super cheiroso... para comer com todos os sentindos...

felicidade servida em potinho

e o cheiro?!

só posso dizer que estava muito bom!

Momento Gastronômico!

ultimamente, este é de onde saem a maior parte das receitinhas que tenho me arriscado e dão certo mesmo!

 acho que desta vez o "Momento Gastronômico" está mais para "Leituras de Cozinha"... desde que me interessei por culinária, comecei a ir atrás de leituras especializadas, assim como blogs, programas de tv e filmes... e quanta coisa bacana que há por aí... acho que isto faz parte de meu lado historiadora, a vontade de saber as histórias das receitas, os sabores locais deste mundão, as possibilidades em combinações, assim como as ousadias de alguns chefs... adoro a espontaneidade de Jamie Oliver, a forma como ele faz parecer que cozinhar é muito fácil e simples... e acho que no fundo até é, basta perder o receio em relação à alguns ingredientes e à algumas receitas... ultimamente ando tentada a superar um certo bloqueio que tenho em preparar carnes vermelhas, não sei porque, mas me parece um outro nível a ser alcançado... mas logo mais meto as caras na preparação de algum cozido, quem sabe uma carneiro cheinho de especiarias e vinho...

mas bem, entre as minhas leituras de cozinhas está o querido "Panelinha", do qual tenho tirado a maior parte das receitas qua andam circulando pela casinha, entre elas, esta sopa muito boa de cenoura, gengibre e mel... sou facilmente atraida por sabores exóticos, com toques picantes, e a deliciosa mistura do salgado com doce... e esta sopa é mesmo muito boa, deve ser servida bem quente e nos deixa com as bochechas vermelhas... a receita é esta aqui...

agora a leitura que mais tenho curtido é a do livro "Afrodite", ele não é apenas um livro de receitas, mas um livro de "contos, receitas e outros afrodisíacos" que só Isabel Allende é capaz de escrever... e sim, queridos, para uma cozinha mais picante, para maiores de dezoite anos! (risadinhas vermelhas!)... mas qual não foi a minha surpresa ao encontrar no "Afrodite" a receita da sopa de cenoura, gengibre e mel?!! com algumas coisinhas extras como cravo, canela, cardamomo e nóz moscada... afinal, as receitas afrodisíacas devem envolver todos os sentidos, especialmente o olfato...

 caso alguém se anime a fazer uma destas receitinhas instigantes, Isabel deixa bem claro para que suas intenções sejam sugeridas, dê um jeitinho de avisar ou mencionar que se trata de um prato afrodísiaco, segundo ela nada é mais afrodisíaco que o poder da sugestão, afinal depois de toda uma preparação destas, ninguém vai querer ver seu esforço todo não ter resultado!!! (mais risadinhas vermelhas!)

mas a verdade, é que com todas as leituras e degustações com a Confraria dos Amigos, eu passei a encarar a alimentação com outros olhos, não apenas a matar a fome, mas me deixar envolver por um bom prato de comida, seja ele a pura simplicidade ou alta gastronomia e nisto, acho que os livros do Jamie Oliver são ótimos exemplos... este último que ganhei de Pedro, o "Jamie Viaja" é perfeito, pois há receitas bem simples de entradinhas e saladas, assim como receitas bem complexas como o confit de pato, o qual eu nunca terei coragem de tentar! o livro ainda vale a pena, pelo fato de ser composto por imagens lindas e sabores de diferentes países...

eu sei, que ando muito animada e com tantas leituras, tenho receitas para mais de ano!!!!
a balança é que se cuide!!!
mas e vocês, alguma leitura de cozinha para compartilhar?!!

a sopa de cenoura, gengibre e mel! calor nas bochechas! as tigelinhas lindas ganhei de casamentoda querida Mi Vargas!

leitura simplesmente deliciosa!

este foi o último a chegar por aqui, presente de Pedro! acho que ele anda com segundas intenções!